Kuliner Khas Surabaya, Rawon Setan hingga Cingur Moncong Sapi, Menguak Kekuatan Magis. Surabaya, Kota Pahlawan, adalah episentrum dari energi, sejarah perjuangan, dan tentu saja, ledakan cita rasa. Melangkah kaki ke ibu kota Jawa Timur ini bukan hanya berarti bertemu gedung-gedung pencakar langit dan lalu lintas yang dinamis, tetapi juga menyelami sebuah warisan kuliner yang kaya, berani, dan tak tertandingi.
Kuliner khas Surabaya adalah perpaduan unik antara tradisi Jawa yang mendalam, pengaruh Tionghoa dan Arab dari jalur perdagangan kuno, serta keberanian dalam menggunakan petis—bumbu fermentasi udang yang menjadi DNA rasa di kota ini. Jika Rawon adalah Raja, maka petis adalah mantra yang menghidupkan setiap hidangan.
Artikel ini akan membawa Anda dalam perjalanan, menyingkap hidangan-hidangan legendaris yang menjadikan Surabaya magnet tak terhindarkan bagi foodies sejati.
Kuliner Khas Surabaya, Rawon Setan hingga Cingur Moncong Sapi, Menguak Kekuatan Magis
Rawon: Sang Maharaja Berkuah Hitam yang Bersejarah
Tidak adil berbicara tentang kuliner Surabaya tanpa menobatkan Rawon sebagai ikon utamanya. Rawon adalah sup daging sapi berkuah hitam pekat yang kaya rempah, sebuah hidangan yang telah ada sejak abad ke-10, bahkan tercatat dalam prasasti kuno dengan sebutan “rarawwan.”
Rawon, Lebih dari Sekadar Kluwek
Warna hitam mistis Rawon berasal dari biji kluwek (keluak), yang memberikan rasa gurih yang unik, sedikit manis, dan aroma yang dalam. Rawon Surabaya dikenal karena kekentalan kuahnya yang pas dan irisan daging sapi (biasanya sandung lamur atau has dalam) yang empuk.
Mengapa Rawon Surabaya Begitu “Menjual”?
Dua nama legendaris menunjukkan bagaimana Rawon bisa menjadi brand yang kuat:
Rawon Setan: Nama ini bukan karena pedasnya, tetapi karena jam operasionalnya. Konon, Rawon Setan pertama kali buka larut malam (seperti “setan” yang beroperasi malam hari) untuk melayani pekerja malam. Rawon Setan Mbak Endang di Embong Malang adalah pelopor yang kini menjadi tujuan wajib wisata kuliner.
Rawon Kalkulator: Terkenal di kawasan Taman Bungkul, penjualnya mampu menghitung total belanjaan pelanggan dengan kecepatan super, tanpa menggunakan kalkulator—sebuah daya tarik marketing yang unik di samping kuahnya yang gurih.
Rawon adalah bukti bahwa kuliner tradisional mampu bertahan dan beradaptasi dengan zaman, menjadikannya salah satu sup terenak di dunia versi Taste Atlas.
Rujak Cingur dan Tahu Tek: Petis, Sang Mantra Pengikat Lidah
Jika Rawon mewakili tradisi sup, maka petis adalah roh yang menghidupkan hidangan unik berbahan dasar campuran. Surabaya adalah ibu kota petis, dan dua hidangan yang paling mewakili identitas ini adalah Rujak Cingur dan Tahu Tek.
Rujak Cingur: Menguji Keberanian Lidah
Rujak Cingur (Rujak Moncong Sapi) adalah tantangan rasa yang harus Anda terima. Makanan ini adalah campuran antara irisan buah segar (nanas, mangga muda, bengkuang), sayuran rebus (kangkung, taoge), tahu, tempe, lontong, dan yang paling ikonik: cingur (potongan moncong sapi yang direbus hingga empuk).
Semua bahan ini diguyur dengan bumbu kental yang diulek dari petis, kacang, cabai, gula merah, dan sedikit pisang batu (bukan pisang biasa!). Hasilnya? Perpaduan rasa manis, pedas, asam, gurih, dengan tekstur kenyal dari cingur yang adiktif.
Tahu Tek: Performance Art di Atas Piring
Nama Tahu Tek diambil dari bunyi gunting ‘tek-tek-tek’ yang digunakan penjual saat memotong tahu goreng, lontong, dan telur dadar.
Tahu Tek adalah hidangan yang lebih sederhana namun sama kaya rasanya. Isinya berupa potongan-potongan tersebut, ditaburi tauge, dan disiram bumbu yang lagi-lagi didominasi petis hitam kental yang dicampur kacang dan bawang putih. Ini adalah jajanan malam Surabaya yang sempurna, porsinya mengenyangkan, rasanya manis-gurih-pedas yang memanjakan lidah.
Trio Lontong yang “Balapan” di Lidah
Surabaya memiliki obsesi yang sehat dengan lontong, dan tiga hidangan lontong ini wajib Anda bedakan:
1. Lontong Balap: Kecepatan dan Kesederhanaan
Terdiri dari lontong, tauge (kecambah), tahu goreng, dan yang paling penting, lentho (gorengan yang terbuat dari kacang tolo atau singkong parut), yang disiram kuah bening gurih. Disebut “Balap” karena konon dahulu pedagangnya memikul dagangan dan “berlomba” cepat-cepatan saat menghampiri pembeli.
2. Lontong Kupang: Tantangan dari Laut
Ini adalah kuliner yang paling memecah belah selera. Lontong Kupang terbuat dari kupang, sejenis kerang kecil yang direbus dan disajikan dengan kuah kaldu, lontong, dan lentho (terkadang). Rasa kuahnya gurih, tetapi yang membuatnya unik adalah sambal petis dan perasan jeruk nipis yang wajib banyak, untuk menetralisir aroma khas kupang.
3. Lontong Kikil: Gurih dan Mengenyangkan
Lontong Kikil adalah sajian berat yang menggoda, menampilkan potongan kikil (kulit sapi) tebal yang dimasak hingga sangat empuk dalam kuah kuning kental kaya rempah, seringkali dengan tambahan irisan cabai dan daun bawang. Ini adalah versi lontong yang memberikan kepuasan maksimal bagi penggemar jeroan dan kuah yang medhok (kental).
Sate Klopo dan Sego Sambel: Kejutan Rasa yang Sederhana
Surabaya juga ahli dalam menyajikan hidangan dengan twist yang unik:
Sate Klopo (Kelapa): Ini adalah varian sate yang luar biasa. Sebelum dibakar, potongan daging (sapi, ayam, atau jeroan) dilumuri dengan bumbu yang dicampur parutan kelapa muda. Saat dibakar, parutan kelapa ini menjadi karamel dan gurih, menciptakan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. Disajikan dengan sambal kacang dan taburan serundeng, sate Klopo Ondomohen adalah ikon legendaris yang harus Anda buru.
Sego Sambel Mak Yeye: Dikenal sebagai kuliner malam wajib Surabaya. Sego Sambel adalah esensi kesederhanaan yang digenjot oleh kepedasan. Hanya nasi, lauk (seperti ikan pe/pari atau tempe), dan sambal ulek dadakan yang sangat pedas dan beraroma. Sego Sambel membuktikan bahwa di Surabaya, sambal adalah bintang utama yang mampu mengubah hidangan sederhana menjadi legenda.
Surabaya bukan sekadar destinasi, ia adalah feast. Kulinernya adalah cerminan sejarah, keberanian rasa, dan dedikasi pada petis yang tiada duanya. Siapkan lidah Anda untuk petualangan yang pedas, gurih, dan penuh kejutan di Kota Pahlawan ini.
Apakah Anda ingin saya membuatkan rekomendasi rute wisata kuliner harian di Surabaya?
Kuliner Khas Surabaya, Rawon Setan hingga Cingur Moncong Sapi, Menguak Kekuatan Magis
Jasa Sewa Mobil Surabaya
Prioritas Sarana Transport merupakan perusahaan jasa sewa mobil di Surabaya untuk keperluan harian atau bulanan dengan kendaraan terawat dan harga murah.
Jelajahi keindahan dan hiruk pikuk Jawa Timur. Dari ramai Surabaya, pusat industri Sidoarjo, pesona Gresik, hingga alam indah Malang. Akses mudah ke semua tempat ini sangat penting.
Dalam kesibukan wilayah ini, jasa sewa mobil yang bisa kamu percaya makin penting. Ini berlaku untuk perjalanan bisnis, liburan keluarga, acara khusus, atau pindah antar kota. Artikel ini akan membahas semua hal penting. Kamu akan tahu cara memilih jasa sewa mobil yang pas di Surabaya, Sidoarjo, Gresik, dan Malang. Pastikan perjalananmu lancar, aman, dan menyenangkan.
Prioritas Sarana Transport merupakan usaha dibidang jasa transportasi yang mengandalkan pelayanan prima bagi para pelanggan. Jasa transportasi ini, mencoba mempermudah customer dengan persyaratan yang simpel namun dengan pelayanan terbaik. Kami mencoba memberikan fasilitas yang memadai seperti
- Driver Handal dan terpercaya
- Biaya sewa yang terjangkau dan bersaing
- Mobil yang dalam kondisi prima
- serta paket biaya yang bervariasi.
Dengan berbagai fasilitas yang kami berikan, dapat menjadikan anda atau para pengguna jasa kami merasa nyaman dan aman saat berpergian menuju lokasi yang diinginkan.
Sangat penting untuk melihat beragam mobil yang tersedia. Ada city car, MPV, SUV, sampai van. Pilihlah sesuai jumlah penumpang dan jenis medan perjalananmu. Contohnya, Avanza atau Innova sangat pas untuk keluarga. Sementara Alphard atau Hiace cocok untuk perjalanan bisnis atau rombongan kecil.
Menggunakan jasa sopir punya banyak keuntungan. Sopir lokal biasanya sangat mengenal rute. Mereka juga punya etika berkendara yang baik. Sopir dapat membantumu navigasi. Mereka juga bisa memberi rekomendasi tempat menarik. Sopir profesional selalu menjaga keamanan dan kenyamanan penumpang.
Jasa sewa mobil di Surabaya, Sidoarjo, Gresik, dan Malang adalah solusi hebat. Ini memberi kamu mobilitas yang fleksibel, nyaman, dan efisien. Kamu bisa menjelajahi semua keindahan dan potensi Jawa Timur. Pikirkan kualitas armada, reputasi penyedia, transparansi kebijakan, dan tips aman ini. Dengan begitu, kamu bisa memilih layanan yang paling pas untukmu.
Semoga dengan jasa kami bisa membantu memecahkan kebutuhan transportasi untuk ada dan keluarga atau rekan-rekan. Demikian dari kami Rental Mobil Gresik
Kuliner Khas Surabaya, Rawon Setan hingga Cingur Moncong Sapi, Menguak Kekuatan Magis
Ambil Langkah Sekarang!
Unit premium kami selalu menjadi yang paling cepat dipesan, terutama saat musim proyek atau liburan. Jangan lewatkan kesempatan Anda untuk mendapatkan layanan transportasi terbaik di Gresik.
Prioritas Sarana Transport siap melayani Anda 24/7. Hubungi kami sekarang juga:
Kunjungi Situs Resmi: https://www.sewamobil-surabaya.net
Kontak Pemesanan Cepat (Telepon/WhatsApp):
0813-3285-5252
0813-3144-1919
0821-2248-2134
Pesan Anda hari ini, dan biarkan kami mengubah perjalanan Anda di Gresik menjadi pengalaman yang mendominasi!