Setiap daerah memiliki kuliner soto dengan ciri khas yang mencerminkan masing-masing daerahnya. Probolinggo menyimpan kuliner yang legendaris dan wajib untuk dicicipi oleh para wisatawan. salah satu kuliner khas Probolinggo adalah soto kraksaan.
Soto Kraksaan berasal dari Kecamatan Kraksaan, Kabupaten Probolinggo. Soto kraksaan khas Probolinggo memiliki cita rasa gurih yang berasal dari santan. Soto kraksaan berbeda dari kebanyakan soto-soto lainnya.
Keunikan dari soto Kraksaan adalah adanya suiran singkong tumbuk goreng dan taburan koya dari kelapa sangrai yang gurih. Dengan adanya perbedaan tersebut, memberikan cita rasa yang unik dan berempah.
Bumbu dasar yang digunakan pada soto Kraksaan adalah bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar sangrai, serai, jahe, lengkuas, dan kunyit. Terdapat tambahan kaldu dari ayam kampung dan santan. Jika dibandingkan dengan soto-soto lainnya di Indonesia, soto Kraksaan menggunakan santan yang serupa dengan soto Betawi, sehingga kuahnya lebih keruh.
Sedangkan bumbu soto Kraksaan lebih mirip dengan soto Lamongan yang tanpa kemiri ataupun soto Kudus tanpa jintan yang cenderung berkuah kuning karena kunyit. Koya dari Kraksaan pun terbuat dari kelapa sangrai dan bukan kerupuk udang seperti pada soto umumnya.
Salah satu rekomendasi soto kraksaan di Probolinggo adalah Soto Pak Koya Kraksaan Probolinggo. Warung soto ini telah ada sejak tahun 1950-an hingga saat ini dan masih mempertahankan cita rasa yang tidak pernah berubah sejak awal. Warung Soto Pak Koya Kraksaan Probolinggo terletak di Jalan Mayjend Sutoyo No.10, Patokan, Kec. Kraksaan, Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur.
Warung yang satu ini merupakan pelopor soto Kraksaan di Probolinggo, sehingga tidak mengherankan jika warung ini sangat ramai oleh pembeli. Bahkan, warung ini pernah meraih juara pertama sebagai makanan khas se-Jawa Timur pada tahun 1991.
Bagi Anda yang ingin mencicipi soto kraksaan dan kuliner khas Probolinggo lainnya, kami merekomendasikan sewa mobil terbaik untuk Anda. Prioritas Sarana Transport menyediakan layanan jasa sewa mobil sekaligus driver professional di Surabaya. Untuk informasi lebih lanjut mengenai harga sewa mobil, Silakan hubungi marketing kami melalui whatsapp atau langsung hubungi nomor 0813-3285-5252.
Sumber : https://www.goodnewsfromindonesia.id/